Découvrir les vins lyonnais

table-restaurantLa ville de Lyon est un véritable pole gastronomique. On y trouve tous les délices qu’on aimerait déguster, surtout du bon vin qui résulte du savoir faire traditionnel des vignerons de la région. Aller à la découverte de ce breuvage unique en son genre, c’est aussi découvrir son poids dans la cuisine lyonnaise.

Les différentes variétés de vin

  • Le vin dispose de plusieurs variétés et qualités que voici :
  • Vin rouge (obtenu à partir d’un raisin rouge ou noir)
  • Vin blanc (résulte d’une fermentation de raisins à pulpe blanche, sans étape préalable de macération)
  • Vin rosé (obtenu selon le même mode de production que le rouge, mais avec un temps de macération de quelques heures)
  • Vin sec (un mélange de vin rouge et de vin blanc)
  • Vin sucré ou doux (obtenu sans addition d’alcool a partir de raisins très matures et riches en sucres)
  • Vin de liqueur (produit avec addition d’alcool neutre, d’eau-de-vie de vin, de moût de raisin concentré, pendant ou après la fermentation)
  • Vin effervescent (il a une grande teneur en gaz carbonique due à la fermentation du sucre résiduel qui donne une sensation de picotement une fois en bouche)

A Lyon, on trouve le Beaujolais, les Coteaux-du-lyonnais et les Cotes du Rhône qui sortent de la pure tradition viticole lyonnaise.

Les recettes à base de vin

Le vin entre dans la composition de plusieurs plats. On pourrait citer :

Tripes à la lyonnaise qui se prépare avec le vin rouge ou blanc, c’est un véritable délice ! On a également la Chayotte lyonnaise qui est un type de sauce au vin ou aux oignons.

Les bienfaits du vin rouge

Une consommation régulière et modérée de vin rouge est bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, de la maladie d’Alzheimer, du cancer du poumon. Elle réduit les effets secondaires de la radiothérapie. Le vin rouge allonge l’expérience de vie.